Table et cave

Le porc noir, l'ail rose et douze verres de Gaillac

Une carte de saison, courte, écrite après le marché du samedi matin, et une cave qui ne sort pas du département.

En cuisine

Ce qui arrive à table

La bête arrive entière le mardi. Le chef la découpe lui-même : rôti le vendredi, ragoût le dimanche, boudin quand il en reste.

Les légumes viennent du marché couvert, à trois rues d'ici, et décident de l'entrée du soir plus sûrement que nous.

Après 22h30 la cuisine s'arrête et le comptoir prend le relais : planches de brebis, pain grillé, ail rose confit.

Deux, dont une sans viande, changées chaque semaine.

Deux : le porc noir et un plat de saison.

Le gâteau au chocolat, et rien d'autre le samedi.

Le service

17h30 – 19hOuvert, verres et ail confitMise en place

19h – 22hOuvertCarte complète

22h – 22h30OuvertDernières commandes

22h30 – minuitPlanches, pain grillé, dernier verreFermée